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Edición 393

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ESFERA HUMANA

Enrique Castillo‚ÄĒPesado

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Aar√≥n Torres, de los mejores ur√≥logos a nivel global, recibe la Excelencia Universal; Carmen Mart√≠nez Bordi√ļ, Duquesa de Franco, pendiente de su herencia; Ona Carbonell y   Beatriz Baz√°n de Cuevas

Muchos estamos conscientes de que en M√©xico hay much√≠simos doctores de alt√≠simo nivel y algunos de ellos tambi√©n trabajan (operan) en Estados Unidos y nuestro pa√≠s. Pues bien, hace unos d√≠as en Hacienda de los Morales nos toc√≥ entregarle La Excelencia Universal al ur√≥logo Aar√≥n Torres Garc√≠a que es adem√°s todo un personaje en el ABC, Hospital Los √Āngeles, Hospital de Oncolog√≠a del Siglo XXI, titular de varios diplomados, adem√°s de ex presidente de la Sociedad de Urol√≥gica Oncol√≥gica. Ahora es Jefe de Urolog√≠a Oncol√≥gica en Los √Āngeles del Pedregal. Al recibir su diploma dijo estar muy agradecido y con actitud servicial apunt√≥: ‚ÄúRecibo este reconocimiento agradeci√©ndole al Creador del Universo los dones que me dio, pero nunca olvidar√© a todos los equipos de colaboradores (m√©dicos, enfermeras, amigos plurales ‚Äďcomo los que est√°n hoy aqu√≠--, etc√©tera) por apoyarme en este largo derrotero que es la maravilla de servir a una clientela plural‚ÄĚ.

Sus amigos Manuel y Juan Manuel Arriaga también elogiaron la calidad humana de Aarón y su sencillez. Aarón Torres estuvo con su esposa la novelista chilena Ximena Rubio del Valle, además con sus hijos Aarón y Ximena Torres Rubio, entre otros invitados. Este columnista y Dominique Berthelot explicaron la historia del Premio de la Excelencia Universal que se le ha entregado a figuras internacionales y nacionales, sumando también todo tipo de instituciones, hoteles, restaurantes y marcas mundiales de prestigio. ¡Bien merecida presea para Aarón Torres García!

La √ļnica hija del dictador

EL ESCULTOR ESPA√ĎOL Santiago de Santiago que realiz√≥ muchas de las esculturas de la Casa Real de Espa√Īa, me present√≥ hace tres d√©cadas a la hija del dictador Francisco Franco, Maricarmen Mart√≠nez Bordi√ļ y a su entonces esposo Crist√≥bal Mart√≠nez‚ÄĒBordi√ļ (entonces, uno de los pocos m√©dicos que realizaban trasplantes de coraz√≥n, misma √©poca del cirujano Christian Barnard) en su Estudio de Madrid. Y les dir√© algo breve: hace casi 20 meses, Carmen Mart√≠nez Bordi√ļ (la m√°s medi√°tica de la familia Franco) decidi√≥ ‚Äúcomo una ley del silencio‚ÄĚ irse a vivir a Portugal con su actual pareja Timothy McKeague (coach emocional y 34 a√Īos m√°s joven que ella), mientras la familia resuelve la testamentaria de la matriarca, Carmen Franco. Los analistas hablan de 500 millones de euros. El asunto acabar√° bien, pero Francis Franco (hermano menor de la Duquesa) mantiene una relaci√≥n tensa con Carmen. A m√≠, cuando he ido a Madrid me gusta mucho el edificio de los Hermanos B√©cquer (residencia familiar) m√°s que otras propiedades. Pero los Franco cuentan con varias demandas de otros de sus bienes (¬Ņ¬Ņ¬Ņ???).

Boris Izaguirre aplaude los logros deportivos de Espa√Īa

Un discutido colega de la prensa madrile√Īa que habla de todo (pol√≠tica, gastronom√≠a, de los Reyes de Espa√Īa, Isabel Pantoja, Jennifer L√≥pez, MaserChefCelebrity, y otros temas del Estilo de Vida), alaba ahora las grandes actuaciones de la nadadora Ona Carbonell, que fue recibida hace unos d√≠as por los Reyes de Espa√Īa, Felipe y Letizia Ortiz. Esta hermosa y brillante deportista ha ganado 23 medallas ol√≠mpicas, sumando y celebrando sus √ļltimas medallas con los reyes. Y esto sirvi√≥ para que Boris Izaguirre volvi√≥ a creer en la humanidad. Ona es un ejemplo por sus esfuerzos y singular creatividad. Por √ļltimo, en el Teka Terraza Grill hubo comida para Beatriz Baz√°n de Cuevas, donde vi a Rafa Mart√≠nez, Guido Agostoni, Luga Cort√©s, Guadalupe Bola√Īos Cacho, Servando Gonz√°lez, Izabella Stambulsky, entre otros, paladeando las delicias culinarias mexicanas que all√≠ preparan. Y hasta el pr√≥ximo jueves, ¬°abur!

DOS EXCELENCIAS UNIVERSALES

PARA HACIENDA DE LOS MORALES Y   FERNANDO DEL MORAL, EN UN EVENTO SINGULAR, EN LA CAVA DEL RESTAURANTE. LOS MORALES ES UN √ćCONO DE LA HISTORIA DE M√ČXICO

   

EN ESTA ENTREGA tratar√© de ser muy breve. Entregar dos reconocimientos de la Excelencia Universal y hablar de ello es dif√≠cil y m√°s cuando el espacio es breve. Entiendo ‚Äďporque lo he vivido, le√≠do, visto y o√≠do, adem√°s porque los he vivido durante casi cinco d√©cadas--  que Los Morales es un cap√≠tulo interesante de nuestra gran metr√≥poli. En la √©poca de la Colonia, Los Morales era una secci√≥n de tierra al poniente de la actual capital. Cuando se hicieron los primeros repartos el rey de Espa√Īa las concedi√≥ a Hern√°n Cort√©s, Capit√°n General de la Nueva Espa√Īa. En estas extensiones existieron las primeras ‚ÄúMoreras‚ÄĚ para la crianza del gusano de seda, por lo que se le dio el nombre que ha perdurado durante 4 siglos, Los Morales. Ir√© r√°pido. Este hermoso lugar ‚Äďhacienda, restaurante y todo lo que usted se pueda imaginar--  ofrece una atm√≥sfera que nos traslada a un soberboio restaurnte de comida internacional/mexicana; un selecto centro de reuniones plurales, eventos, recepciones, bodas, visitas de reyes, pr√≠ncipes, pol√≠ticos, empresarios y una larga lista de personalidades de abolengo. En 1526 se funda Los Morales. En 1539, tres vecinos de Tacuba le venden al espa√Īol Francisco Gudiel Barbero un pedazo de tierra. Se trataba de una extensi√≥n de 120 brazas de ancho y 170 de largo, pr√°cticamente seis hect√°reas. Imag√≠nese, por concepto de la operaci√≥n pagaron veinte pesos de oro, una cantidad que hoy equivale a un centario. ¬°Mondieu!

   La encomendera, do√Īa Isabel de Moctezuma recomend√≥ a tres vendedores (‚Äúindios principales/gobernadores‚ÄĚ) para la compraventa. Luego en 1540, Lorenzo de Tejada adquiere las tierras y las extiende. En 1647, los nuevos due√Īos la llamar√≠an San Juan de Dios de los Morales. En 1693, Bartolom√© de Terreros, entonces due√Īo de la hacienda, solicita a Francisco de Aguilar y Seixas, permiso para oficiar misa en la capilla en el casco de la propiedad. Posteriormente, do√Īa Ana Mar√≠a Romo viuda de G√≥mez Prado embellece el recinto. En 1821, el independenistista Agust√≠n de Iturbide y Juan O‚ÄôDonoj√ļ, virrey de Eepa√Īa, aceptaron una invitaci√≥n de Jos√© de Garay (otro due√Īo m√°s) y desayunar en el caso. En 1847, Los Morales sirve de hospedaje al general Juan √Ālvarez y las tropas de resistencia a la invasi√≥n notrteamericana del general Winfield Scott. Ya en 1914, en la hacienda acampa Pancho Villa y sus tropas en la hacienda. En 1930, se ubic√≥ un fraccionamiento que abarcaba desde Campos El√≠seos hasta Masaryk y de Moliere a Arquimedes (hoy, zona de Polanco). En 1967, a√Īo en que conoc√≠ Los Morales, constat√© varias juntas de trabajo que convocaban Juan Cortina Portilla, Pedro Gorozpe y Antonio Cuevas N√ļ√Īez (pariente de la familia Pesado). Para mejorar la hacienda, se cont√≥ con los arqquitectos Landa y Juan Cortina del Valle (pariente de Pepe V√©lez, qepd). Despu√©s vinieron muchas meJoras y adquierieron columnas, arcos y otros elementos de piedra de una mansi√≥n de la Roma. Y vino despu√©s la decisi√≥n de abrir una entrada por la  calle de V√°zquez de Mella. En una de las salas, se ve una bella pintura de Germ√°n Gedovius y otra mejora fue la consturir un kiosco en los jardines. El restaurante ‚Äďcomo dije--  se inaugur√≥ el 14 de abril de 1967 (a√Īo en que comenc√© mi carrera en Exc√©lsior). Cuenta con todos los servicios. Y para terminar el tema, anualmente atienden a casi 130.000 clientes en el restaurante y a 264.000 en salones de banquetes. Y atienden en promedio 3,610 eventos al a√Īo. Y de Fernando del Moral, puedo se√Īalar que es uno de los mejores hoteleros, restauradores, director de turismo de Aguascalientes; consejero de la Asociaci√≥n Mexicana de Rrestaurantes; presidente del Club Skal y coach ejecutivo certificado por International Coaching Community. Y hasta la pr√≥xima, ¬°abur!

 



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